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超大汉堡会吃上瘾 诗巫土著美食幸福无限

日期:2019/08/28 23:52

  在东马砂拉越国土,想要找吃是易如反掌的事,除了三大种族的美食外,因为处在内陆地区的热带雨林内,对土著来说,许多的花果和树的茎部、根部都是随手摘来,就地取材的美食菜肴,加上河水的淡水鱼虾,以及竹筒子,都是现成的材料,只要稍微用心再加料和配搭,就浑然天成的,完成了一道道美味极佳的热带雨林传统美食。

  这些美食的味道还可以更上一层楼,只要再搭上野味如山猪肉,或现代人普通吃的肉类,或其他种族的峇拉煎(belacan)配料,绝对能让你的食蕾感到幸福无限,食欲被挑起,白饭是一碗碗的添。

  这种幸福满满的美食来自诗巫阿曼路右边新店Dapur Panas。为什么叫Dapur Panas,喜欢寻觅美食的主持人ALEK说,取这个店名的最大含意是希望它能像Rumah Asap一样的,烹煮或现烤出香味绝佳的烧烤野味肉类或传统的土著美食。

  以Rumah Asap来一语带过,希望要找美食的食客们,尤其对土著传统美食,情有独钟的吃货们,在这方面有所归宿,想要找土著传统美食,就来这里了。

  除了土著传统美食外,该店另外一个特点就是它的厨房也不是一般的西餐小站,尤其它的特大汉堡很容易令人吃上瘾。特制的超大粒汉堡也被称“生日汉堡”是主人Alan Goh的精心杰作 ,配料虽然跟普通的小粒庄汉堡没两样,但吃起来,口感绝佳,连面包味道也很新鲜,吃饱了还能再吃!

  Alan Goh的下属黄文程说,超大汉堡的配料是面包(面包店特制)、生菜、青瓜、美奶汁、鸡蛋及先腌制(独家配方)的煎鸡腿肉。

  之前虽然有人跟风推出同样的超大汉堡,但制作者均为年青人,很快就转换人生轨道了,不再从事美食行业。

  因此现在诗巫就只有这间有卖特大汉堡了。

  除了超大汉堡外,猪肉汉堡也是另外一项好食者的选择,大众化的收费令消费的人吃了绝对会觉得超值。

  惟要吃这些精心制作的特别汉堡,不管是超大的还是猪肉汉堡(食客可以任选肉类做配料)都须提早预约,主人家会特地为你准备食材。

  说到土著传统美食,这里的著名佳肴有烧烤猪肠粉(perut babi manis),只要有推出,一定是卖清光,且供不应求,为免向偶,最好预约。

  其他腌制的烧烤肉类、烤淡水鱼、凤爪鱼生、炒ensabi野菜加烘化小虾(包括米连)、蒸蛤加蛋(umai式),峇拉煎炒鱿鱼、sambal料配黄瓜、土著茄子加kasam babi(腌制野猪肉)等都是小碟小菜,却让人吃后还想再来吃的冲动。

  友人向来不懂欣赏这些野味或土著传统佳肴,未料到这次的品尝却很上口,以前连叻沙(laksa)都难接受的他,对着又辣又酸的凤爪鱼生,淋了酸汁和配搭umbuk kantan(bunga kantan 的茎部)一起吃的烤鱼,他今回却吃不饱了。

  另外,味道盐酸渗透的土著茄子加kasam babi,也让人吃得津津有味。

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